{"product_id":"culatello-with-rind-culatta","title":"Culatello con Cotenna (Culatta)","description":"\u003cp\u003e\r\n\t\t\u003cspan style=\"\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNon sarebbe bello poter avere tutto? Nella vita non è sempre possibile, ma con i salumi emiliani sì. La forma del \u003cstrong\u003eCulatello con cotenna\u003c\/strong\u003e ricorda una conchiglia e come una conchiglia racchiude un tesoro. Chi se ne intende sostiene che abbia \u003cstrong\u003el’aroma del Culatello e la dolcezza del Crudo di Parma\u003c\/strong\u003e. Il Culatello con cotenna è spesso poco conosciuto fuori Parma, ma è una vera e propria delizia, il punto d’incontro fra due leggende gastronomiche. \u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\tSi produce nella \r\n\t\t\u003cem\u003eBassa Parmense\u003c\/em\u003e, negli stessi luoghi che danno vita al Culatello tradizionale. Questo salume nasce privando la coscia di maiale dall’osso, viene poi legato a mano fino a prendere la forma caratteristica, che ricorda appunto una conchiglia o, se vogliamo, un cuore. Dopo la salatura e l’aromatizzazione stagiona fino a 12-18 mesi. La cotenna protegge il salume a lungo, mantenendolo sempre morbido e aromatico. \u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\tDa assaggiare con pane casereccio e un ricciolo di burro fresco, ma consigliamo di provarlo anche accompagnato al melone o ai fichi.\r\n\t\t\u003c\/span\u003e\r\n\t\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 culatta (circa 2,7 KG)","offer_id":37484672286920,"sku":"CULATTA_META","price":168.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Culatta intera (circa 5,5 KG)","offer_id":37484672319688,"sku":"CULATTA_INTERA","price":288.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/CulattaCulacciaSalumeriacharcuteriecoldcutsemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604695428","url":"https:\/\/ch.emiliafood.love\/it\/products\/culatello-with-rind-culatta","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}