{"product_id":"fiocco-di-prosciutto","title":"Fiocco di Prosciutto","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\r\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\" class=\"active\"\u003eDescrizione\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eInformazioni Nutrizionali\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eIngredienti\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c!--Start tab content--\u003e\r\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\r\n\t\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\"\u003e\r\n\t\u003cp\u003e\r\n\t\t\u003cspan style=\"\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuando hai intorno solo grandi miti non è facile farsi notare. È questo che direbbe, se potesse parlare, il Fiocco di prosciutto. Già nascere come “fratello minore” del Culatello, nientemeno che il Re dei Salumi, può rappresentare una dura botta all’autostima: quando l’artigiano disossa la coscia di suino, infatti, ricava dalla parte superiore (più grassa ed estesa) il Culatello, mentre dalla parte inferiore, più piccola e muscolosa, ottiene il \u003cstrong\u003eFiocco\u003c\/strong\u003e.\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\tCredete però che il povero Fiocco si sia dato per vinto? Niente affatto, del resto è pur sempre il fratello di un Re e al primo assaggio ve ne accorgerete. Questo salume ha una sua particolare dolcezza, data dal fatto che la salatura avviene rigorosamente a mano e viene quindi bilanciata alla perfezione da artigiani sapienti. Salume eccezionalmente magro, affronta la \r\n\t\t\u003cem\u003esugnatura\u003c\/em\u003e, un’operazione che ne ammorbidisce le carni. L’ultima fase è cruciale: la stagionatura di circa 9 mesi, che avviene in ambienti dall’umidità controllata, trasforma un’eccellente materia prima in un salume perfetto per qualsiasi occasione. Ideale l’abbinamento, tanto semplice quanto gustoso, con pane rustico, magari abbrustolito e completato con un ricciolo di burro fresco.\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\tUna volta aperto, come per il Culatello, consigliamo di avvolgerlo in un canovaccio da cucina immacolato, leggermente inumidito di vino bianco. Dopo averlo tagliato è sempre bene consumarlo in tempi brevi, in ogni caso ricordatevi di bagnare ancora leggermente il canovaccio ogni 3-4 giorni e di sostituirlo dopo circa una decina. Così conservato il vostro Fiocco potrà durare per oltre un mese, anche se siamo sicuri che finirà prima.\r\n\t\t\u003c\/span\u003e\r\n\t\u003c\/p\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli id=\"tab2\"\u003e\r\n\t\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\r\n\t\t\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\r\n\t\t\t\u003cdiv class=\"column\"\u003e\r\n\t\t\t\t\u003cp\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u0026nbsp;\r\n\t\t\t\t\t\u003cstrong\u003eInformazioni Nutrizionali\u003c\/strong\u003e per 100 g\r\n\t\t\t\t\u003c\/p\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctable style=\"width: 283px;\" data-mce-style=\"width: 283px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctbody\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tEnergia\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t950\u0026nbsp;kJ\r\n\t\t\t\t\t\t\u003cbr\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t227\u0026nbsp;kcal\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tGrassi\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t18,51\u0026nbsp;g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\u0026nbsp;Di cui saturi\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t7,5 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tCarboidrati\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t0,17 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\u0026nbsp;Di cui saturi\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t0,14 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tProteine\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t31,17 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\tSale\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t6,37 g\r\n\t\t\t\t\t\u003c\/td\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tr\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/tbody\u003e\r\n\t\t\t\t\u003c\/table\u003e\r\n\t\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\t\u003cli id=\"tab3\"\u003e\r\n\t\u003cstrong\u003eIngredienti:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eCarne di Suino, Sale, Destrosio, saccarosio, Aromi, Spezie, conservante: Nitrato di Potassio, antiossidante: E300\u003cbr\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\tConservare in frigorifero (0°\/+4°).\r\n\t\u003cbr\u003e\r\n\t\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 fiocco (circa 1,3 KG)","offer_id":37484433244360,"sku":"FIOCCO_META","price":53.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fiocco intero (circa 2,6 KG)","offer_id":37484433277128,"sku":"FIOCCO_INTERO","price":96.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/fioccodiProsciuttohamemiliafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1604691226","url":"https:\/\/ch.emiliafood.love\/it\/products\/fiocco-di-prosciutto","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}