{"product_id":"culatello-with-rind-culatta","title":"Culatello mit Schwarte (Culatta)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eWäre es nicht wunderbar, wenn man alles haben könnte? Im Leben geht das nicht immer, außer bei den Salumi der Emilia. Der \u003cstrong\u003eCulatello mit Schwarte\u003c\/strong\u003e ähnelt einer Muschel, und wie eine Muschel birgt er einen Schatz. Kenner sagen, er habe das \u003cstrong\u003eAroma des Culatello, verbunden mit der Süße des Prosciutto di Parma\u003c\/strong\u003e. Außerhalb von Parma ist der Culatello mit Schwarte wenig bekannt, doch er ist eine wahre Delikatesse, die Krönung zweier kulinarischer Legenden. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Er wird in der \u003cem\u003eBassa Parmense\u003c\/em\u003e hergestellt, der Heimat auch des traditionellen Culatello. Dafür wird die entbeinte Schweinekeule von Hand in ihre charakteristische Muschel- oder Herzform gebunden. Dann wird sie gesalzen, gewürzt und bis zu 12 - 18 Monate gereift. Die Schwarte schützt ihn lange und sorgt dafür, dass er weich und aromatisch bleibt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Probier ihn mit etwas selbst gebackenem Brot und einer Locke frischer Butter; wir empfehlen ihn auch mit Melone oder Feigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Culatta (ca. 2,7 KG)","offer_id":37484672286920,"sku":"CULATTA_META","price":168.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Culatta (ca. 5,5 KG)","offer_id":37484672319688,"sku":"CULATTA_INTERA","price":288.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/CulattaCulacciaSalumeriacharcuteriecoldcutsemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604695428","url":"https:\/\/ch.emiliafood.love\/products\/culatello-with-rind-culatta","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}