Paese e lingua: Svizzera · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA con guanciale croccante e condimento balsamico
Pasticcio di gramigna al forno ai formaggi
Panettoni artigianali
Componi il tuo regalo
Regali pronti
Dalla nostra cucina
SPAGHETTI e POLPETTE
- Preparazione
- 30 min
- Dosi
- 4 persone
Ai fornelli
Il procedimento
- Inizia dal sugo: in una casseruola capiente unisci tutti gli ingredienti, mettila sul fuoco a fiamma bassa e aggiungi 50 ml di acqua. Poi lascia addensare il sugo. Quando inizia a sobbollire, cuocilo per circa 15 minuti, mescolando spesso.
- Nel frattempo, inizia a preparare le polpette: sminuzza la carne con le mani e impastala con sale e pepe. Dividi l'impasto ottenuto in 12 parti uguali e forma le polpette, rotolandole tra le mani per ottenere la caratteristica forma rotonda.
- Scalda l'olio in una padella capiente e rosola le polpette a fiamma alta. Poi sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura con il coperchio, mescolando spesso finché non sono ben cotte.
- Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua ben salata, aggiungi gli spaghetti e cuocili per il tempo indicato sulla confezione.
- Unisci il sugo alle polpette e lasciale insaporire bene. Poi scola la pasta e aggiungila nella padella. Infine, spolvera generosamente con Parmigiano Reggiano grattugiato al momento e servi.
Leggi di più su questa ricetta
Romantici come l'indimenticabile scena di Lilli e il Vagabondo, italiani come le loro origini e americani come il continente che li ha resi famosi.
All'inizio del 1900 gli spaghetti con le polpette accompagnarono chi lasciava l'Italia per sbarcare a Ellis Island e inseguire i propri sogni nella Grande Mela, diventando parte integrante dell'incontro tra due culture.
All'inizio del 1900 gli spaghetti con le polpette accompagnarono chi lasciava l'Italia per sbarcare a Ellis Island e inseguire i propri sogni nella Grande Mela, diventando parte integrante dell'incontro tra due culture.
Se pensiamo agli spaghetti con le polpette, non possiamo fare a meno di ricordare
Lilly e il Vagabondo e quel piatto da condividere, poggiato su una piccola tovaglia a quadri bianca e rossa. «Look at the skies» cantava l’oste con la fisarmonica, invitandoli a sognare, e questa ricetta ha molto a che fare con i sogni.
Le foto esposte a Ellis Island raccontano che nei primi anni del Novecento, quando ebbe inizio la grande emigrazione italiana negli Stati Uniti, nelle valigie di chi partiva dal Vecchio Continente non mancavano mai due semplici (e soprattutto economici) ingredienti: la pasta e il pomodoro.
In America, chi aveva finalmente cominciato a raccogliere un po’ di fortuna, iniziò a concedersi qualcosa in più: ecco come il piatto più italiano che ci sia si è arricchito delle polpette di carne macinata ed è diventato il simbolo dell’unione tra due culture. Sicuramente nessuno immaginava che gli
Spaghetti and Meatballs avrebbero persino vinto un Oscar, ma grazie a Francis Ford Coppola nel 1972 divennero protagonisti di una delle scene più celebri del capolavoro Il Padrino.
Storia e storia del cinema, quindi, tutto in un'unica ricetta da gustare insieme a chi amiamo, perché raggiungere e realizzare i propri sogni è importante, ma è altrettanto fondamentale scegliere bene chi ci accompagnerà nel viaggio.
Preparazione: 30 minuti
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
Per le polpette:
350 g di carne di manzo macinata
40 ml di vino bianco
1 Cucchiaio di
Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Emilia Food Love
Sale e Pepe
Per la Salsa:
600 gr of
Passata di Pomodoro al Basilico Emilia Food Love
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico
2 cucchiaini di origano
2
cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna Emilia Food Love
Un pizzico di sale
Per la pasta:
500g di Spaghetti
Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi Emilia Food Love
Procedimento
- Iniziate dalla salsa: in una casseruola capiente unite tutti gli ingredienti, mettete sul fuoco a fiamma bassa e aggiungete 50 ml di acqua, poi fate ritirare lentamente il sugo. Quando inizierà a sobbollire cuocetelo per circa 15 minuti, mescolando spesso.
- Intanto occupatevi delle polpette: sminuzzate con le mani la carne e impastatela con il sale e il pepe. Dividete l’impasto ottenuto in 12 parti uguali e realizzate le polpettine, pirlandole tra le mani per ottenere la caratteristica forma rotonda.
- Scaldate l’olio in una padella capiente e saltate le polpette a fiamma alta, poi sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con il coperchio, mescolando spesso, fino a quando non saranno ben cotte.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, raggiunto il bollore, buttate gli spaghetti e fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- Unite la salsa alle polpette, facendole insaporire bene, poi scolate la pasta e aggiungetela in padella. Infine spolverizzate con abbondante Parmigiano Reggiano, precedentemente grattugiato, e servite.
Un Suggerimento
Se amate la consistenza e il gusto avvolgente del pomodoro fresco potete sostituire la nostra Passata di Pomodoro e Basilico con la Passata di Pomodoro Rustica Emilia Food Love.
Guarda la ricetta
