Chicche Verdi

Cugine dei più famosi gnocchi, ne condividono l’origine popolare. Si racconta, infatti, che il loro colore cambiasse in base agli ingredienti a disposizione in cucina: rosse come un pomodoro, gialle grazie alla zucca, verdi per gli spinaci.
Le chicche sono un piatto nutriente e gustoso, ma sono anche un gioco che si faceva da bambini quando la nonna ci insegnava a dividere l’impasto in tanti rotolini e a ricavarne piccoli cilindretti.

Le nostre chicche verdi conservano il sapore delle mattine spensierate e dei pomeriggi al profumo di farina. Conditeli con salsa di pomodoro, panna da cucina e abbondante Parmigiano grattugiato oppure con un ancor più saporito sugo al gorgonzola.