Taralli al Finocchietto

Che siano un cibo in grado di portare l’armonia a tavola lo dice persino il celebre proverbio: «Finire a tarallucci e vino», infatti, significa perdonare e perdonarsi, abbandonare le discussioni e fare pace, anche dopo la disputa più accesa. I contadini, che la sapevano lunga, offrivano ciò che in cucina non mancava mai (anche nei periodi di estrema povertà) per decretare la fine di ogni ostilità familiare o tra amici. Dopotutto, come si può restare arrabbiati davanti a una simile prelibatezza?

I nostri taralli sono cotti due volte: prima bolliti e poi infornati, così da raggiungere una croccantezza irresistibile quanto la loro avvolgente fragranza. Trafilati al bronzo, senza lievito e leggeri, diventano la compagnia ideale per spuntini all’aperto o sul divano, da soli o con le persone che amate, in estate o in inverno.

Unici, ma allo stesso tempo tradizionali, i taralli Emilia Food Love sono più di un “semplice” snack. Provateli come base per ricette originali o per accompagnare salumi e formaggi. E, come facevano i nostri antenati, conservateli in dispensa per grandi e piccole riconciliazioni tra le mura di una casa che profumerà sempre di buono.

I taralli hanno molte qualità e una di queste è sicuramente la lunga, lunghissima conservazione. Oggi questo ci permette di avere sempre un asso nella manica (anzi, nella dispensa), ma in tempi più antichi diventava una caratteristica ancora più preziosa. Chi doveva affrontare viaggi apparentemente interminabili, soprattutto nei mesi più caldi, poteva contare sulla bontà genuina di questo spuntino nutriente e gustoso. È antica anche l’usanza di aromatizzarli con una spezia che, come un regalo da parte della natura, cresceva spontaneamente lungo i sentieri nelle campagne e i cui semi venivano essiccati al sole. Con il loro carattere e la loro freschezza leggermente aromatica, i taralli al finocchietto accompagnano perfettamente i formaggi freschi (per esempio la mozzarella o la ricotta) e i salumi stagionati.

Ingredienti

Ingredienti: farina di GRANO tipo "0", olio d’oliva, vino bianco (contiene SOLFITI), olio di palma, MALTO DI GRANO, sale, finocchietto (1%).
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e da fonti luminose.
Prodotto soggetto a calo peso naturale.