Tortelli Verdi Parma

La pasta ripiena ha fatto la sua comparsa già nel Medioevo e nel tempo sono nate molte nuove ricette, ma anche quelle tradizionali hanno spesso subito piccole e grandi trasformazioni.
C’è chi cambia qualche ingrediente per accontentare la propria famiglia e chi ne aggiunge uno segreto che nessuno riesce mai a indovinare.
C’è chi impasta in rigoroso silenzio e chi al suono della musica come si racconta facessero, a piedi scalzi, i lavoratori dei primi pastifici.

Per questo ognuno di noi ha una pasta ripiena preferita e chi ama le note più dolci si innamorerà di questi Tortelli Verdi, in cui il mascarpone regala una delicatezza che si abbina al condimento più tradizionale con burro e salvia, ma gradisce anche accostamenti più audaci, con ragù di salsiccia o con i vostri sughi preferiti.